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对于冒烟冰淇淋原理这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些冒烟冰淇淋原理相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。
是因为液氮遇到空气蒸发出来的气体，液氮无毒无害，采用的全部是食品级液氮，会冒烟的冰淇淋制作的原理是根据液氮极低的零下１９６℃的温度，经过特殊的制作工艺，使新鲜食材和进口奶液在搅拌均匀过程中被迅速制冷固化。
像这种把食物的分子结构重组的制作工艺，既保留了传统冰淇淋的口感，也避免了人工添加剂的使用，使之更加天然，少脂，少热量，符合现代健康饮食的新趋势。
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